utorok 26. júna 2012

Pažítkové pesto

Premnožila sa mi mierne v záhrade pažítka a tak som dumala, čo s ňou. Zamrazená už je, tak čo takto pesto. A veru, ukázalo sa to ako dobrý nápad. Úplne jednoducho a tak chutne. S cestovinkami som si to vážne užila:-)
Potrebujeme na to hrsť opražených lieskovcov, dve hrste pažítky, hrsť nastrúhaného parmezánu, olivový olej a soľ podľa chuti. S tými orieškami sa fantázii medze nekladú, môžete použiť určite aj vlašské orechy a asi najlepšie sú píniové, tie som však práve nemala doma.
Všetko to spolu zmixujeme, podľa potreby, chuti a od oka pridávame čo nám tam chýba. A servírujeme napríklad aj takto...

streda 16. mája 2012

Barcelona nielen na tanieri

Do Barcelony som túžila ísť od chvíle, keď som uvidela film Vicky, Kristina, Barcelona. Mal takú príjemnú atmosféru, bol plný zapadajúceho slnka a pohody, že som si povedala, tam raz chcem ísť. A ešte navyše tam môj mužík bol tri krát na služobnej ceste a farbisto mi o tom vždy rozprával.
Teraz sa nám to podarilo, na pár dní a odtrhnúť od povinností a spraviť si krátky ale o to intenzívnejší výlet. Zopár fotiek som pre Vás pripravila, aj keď to dalo veľkú námahu z toho množstva krásnych vecí vybrať iba pár.
La Rambla. Najznámejšia ulica v Barcelone, s promenádou, kvetinovým trhom a množstvom živých sôch. Lemovaná je stromami, kaviarňami, reštauráciami. Spája stred mesta s prístavom a je na nej úžasný, fantastický, farebný trh, kde majú všetko! Poukladané ovocie, každé na vlastnom liste, krabičky so zmesou ovocia, ovocné šťavy od obyčajných až po exotické, čisté alebo miešané s kokosovým mliekom....jednoducho RAJ.
Spomínané šťavy.
Čerešne poukladané stopkami hore!
Rôzne druhy korenia s rôznymi druhmi sušených hríbov.
 Exotické ovocie, každé krásne poukladané.
 Každé mango s vlastným listom.
 Tu je už úplna exotika.
 No a samozrejme ryby.
A nesmie chýbať sladké. Kandizované ovocie, všetky druhy orieškov v karamele, čokolády,
a opäť čokolády, s orieškami, sušeným ovocím, kandizovaným ovocím, biele, horké, mliečne....
Vozili sme sa takýmto autobusom, s výkladom o celom meste a po celom meste. Barcelona je obrovské trojmiliónové, hlavné mesto Katalánska. Druhé najväčšie mesto Španielska. A takto sa príjemne dala vidieť jeho veľká časť.
Pohľad z autobusu. Ulice sú upratané, čisté, všadeprítomní upratovači neustále zametajú. Moderná architektúra sa snúbi so starou bez toho aby to pôsobilo rušivo. O Barcelone sa hovorí, že je mestom excentrického génia Gaudího. 
Bol to najslávnejší architekt Španielska, ktorý navrhol najväčšie pamiatky v Barcelone. Na jednej práve stojím a je to Casa Milá, známejšia ako La Pedrera. Bol to nájomný dom a v súčastnosti je to múzeum Antonia Gaudího, s expozíciou množstva jeho prác, malieb, fotografií, kresieb a makiet.
La Pedrera z vonku.
A prichádzame k najznámejšej, najnavštevovanejšej stavbe v celom Španielsku - Sagrada Família alebo Chrám svätej rodiny. Gaudího veľkolepé dielo, ktoré sa stavia už od roku 1883. A ešte sa asi 10 rokov bude. Stredný pilier má byť vysoký ako žeriav, ktorý vidíte v pozadí.
Gaudí je v nej dokonca aj pochovaný.
Vnútro stavby je monumentálne.
A ešte raz.
V rámci večerných vychádzok sme natrafili na koncert španielskej gitary. Konalo sa to v kostole a bol to neskutočný zážitok. Fotené telefónom, o čom vypovedá aj kvalita fotiek.
Ruská gitaristka hrajúca na španielskej gitare.
A opäť trošku z kulinárskej stránky. Ochutnali sme toho veľa a skoro všetko bolo veľmi chutné. Len paelle akosi neviem prísť na chuť. Pripadá mi to ako slovenské pondelňajšie rizoto. Toto konkrétne je krémová studená paradajková polievka, podávaná s vajíčkom a krutónmi.
Foie gras.
Homária polievka s plodmi mora.
Chobotničky.
A tu sme narazili na komunikačnú bariéru. Španieli málo hovoria po anglicky. Mladší áno, ale v reštauráciách pomenej. Servírke som vysvetľovala, že by sme chceli zmes rýb a okrem toho sme si objednali ešte zmes mušlí a nakoniec sme dostali iba tieto zmesi morských potvoriek a odišli sme skoro hladní. Myslím, že na pár mesiacov nechcem mušle a krevety ani vidieť:-))
A toto je tá zmes rýb na ktorú sme mali veľkú chuť.
Napriek nechuti k paelle, tapas majú perfektné. Od výmyslu sveta. Veľmi dobrý bol ten chlebík v pozadí, podobný ako bruschetta s paradajkou.
Výborné na celom stravovaní je, že sedíte na tapas bare, prstom poukazujete na čo máte chuť a oni Vám to naservírujú. Šaláty, chlebíčky, morské potvory, mäsové guľky, držky.
Zvláštny druh mušlí. Asi začínam mať predsudky ale mala som veľký problém to ochutnať. A nakoniec mi to ani nechutilo...
No ale od jedla späť k pamiatkam. Torre Agbar. Mrakodrap s 33 poschodiami. Krásny svojimi farebnými mozaikami. V noci ho osvetlujú a hrá všetkými farbami.
La Font Màgica - spievajúca a hrajúca fontána. Skoro dve hodiny sme čakali na zotmenie na múriku, presvedčení aké máme skvelé miesto. Bolo nám síce čudné, prečo sa k nám nikto nepridáva a keď fontánu spustili, pochopili sme. Ledva sme stihli odskočiť aby sme neskončili celí morkí. 
Všade hrá vážna hudba a fontána strieka podľa intenzity melódie.
Gaudího ďalší projekt - park Guell. Nechcem sa stále opakovať so superlatívmi ale inak sa nedá. Úchvatné. Tie mozaiky, architektúra, stromy, lietajúce papagáje, krásne počasie...stačí?! Máte predstavu aké to asi bolo? :-))
Vchod do parku.
Pláž. Počasie nám síce prialo ale podvečer už pofukovalo. Ja som taká zmrznutá, preto ten sveter. Inak boli aj odvážlivci, čo sa kúpali.
No a nebolo by to Španielsko bez poriadnej Sangrie. Je to víno s ovocím a vraj aj s brandy. Na chuť je to taká jemná malinovečka.
Vyššie som písala o ulici La Rambla a tu pridávam už fragmenty z nej. Upozorňujem, že nefúkalo...:-)) Takto tam stál niekoľko hodín.
Bolo ich tam niekoľko, najmä v piatok a v sobotu sú takéto živé sochy na každom kroku.
A toto nám nedalo neodfotiť. Aj takáto je asi mládežnícka móda. No veď proti gustu.....:-)
Môj mužíček si chcel jedno takéto stehienko aj domov zobrať, no neviem, čo by na to povedali na letisku.
Konečná. Pohľad z lietadla a hajde domov. A teraz by som potrebovala ešte aspoň tri dni dovolenky na regeneráciu.

nedeľa 29. apríla 2012

Čakankový šalát s gorgonzolou a hruškou

Presnejšie by ten názov mal znieť čakankový šalát s gorgonzolou, hruškou, orechami a medovo-horčicovým dresingom. Teda, nie že by to bola nejaká novinka ale u mňa teraz tento šalátik prežíva taký upgrade a zároveň znovuzrodenie. Znovuzrodenie preto, že som ho svojho času robievala veľmi často ale s rukolou. Pochopiteľne som sa ho prejedla a teraz už rukolu veľmi nemusím, zato mi napadlo, že šalát vyskúšam urobiť s čakankou. Preto ten upgrate. A je to bomba. Skúste.
Potrebujeme:
3 čakanky
balenie gorgonzoly
2 hrušky
hrsť orechov
Na dresing:
2 lyžice horčice dijonskej
olivový olej cca 1 dcl
med alebo práškový cukor podľa chuti-ja som alergická na med, tak dávam lyžicu cukru

Na šalát su všetko pokrájame. Čakanku na kolieska, hrušku na kocky a taktiež gorgonzolu. Orechy opečieme do zlata na suchej panvici.
Na dresing si dáme do misky horčicu a cukor. Zmiešame. A za stáleho miešania pomaly prilievame olej.
Šalát pokvapkáme dresingom, premiešame a konzumujeme. A tešíme sa z krásneho počasia a slniečka:-))


pondelok 16. apríla 2012

Mrkvová torta

http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Torta-di-carote-e-mandorle
Mrkvovú tortu som túžila urobiť už dávno, len sa mi to stále nejako nepozdávalo. Mrkva v koláči?? Ale stále mi to nedalo, už aj susedka ju robila, na blogoch sa často objavovala, tak som vyskúšala. Ani som poriadne nepočkala kým vychladne a už som z nej odlamovala, preto ani nemám fotku celej torty:-)). A veru musím priznať, že je výborná. Ešte nabudúce urobím takú zmenu, že ju prerežem a naplním krémom aj vnútri. A páčia sa mi recepty, kde idú aj rôzne koreniny-klinček, muškátový orech, atď.
Potrebujeme:
200 g pomletých mandlí
100 g mandlových lupienkov
300 g mrkvy
200 g cukru
80 g celozrnnej hladkej múky
4 vajcia
štipka soli
citronová kôra
½ prášku do pečiva
Poleva:
2 nátierkové maslá Philadelphia
cukru podľa chuti
citronová šťava
 V mise zmiešame vajcia, cukor a nastrúhanú mrkvu,  pridáme pomleté mandle, nastrúhanú citronovú kôru, štipku soli, múku a kypriaci prášok. Všetko dobre premiešame a dáme do vymastenej formy. Pečieme v predhriatej rúre na 160 st. 10 minut, potom na 180st. pol hodiny.
Necháme vychladnúť a potrieme ochuteným natierkovým maslom.
Pôvodný recept som ešte ozdravila tým, že som odobrala 100g cukru a vymenila klasickú múku za celozrnnú.

piatok 13. apríla 2012

Špenátové lasagne s bryndzou

Tak som sa konečne, prvý krát od absolvovania kurzu, dostala k realizácii domácich cestovín. Prvý pokus bol urobiť cesto z jedného vajíčka. Keďže bolo malé, dala som cca 80g múky a zarobila cesto. Nepáčilo sa mi hneď od začiatku. Zdalo sa mi veľmi suché a keďže som človek nedočkavý hneď som si to išla aj overiť. Bez odležania som ho vsúvala do strojčeka a ono sa drolilo, rozpadávalo, no jednoducho hrôza. Skončilo v koši. Ale nenechala som sa odradiť:-)
A poďho na druhý pokus. To už som si nakázala vydržať aspoň pol hodinku a nechať cesto odpočívať. Oplatilo sa. Cesto sa krásne podarilo a tak som vykúzlila tieto špenátové lasagne. Zo zbytku som ešte vyskúšala urobiť špagety a tagliatelle. Aj tie sa podarili. Je to paráda, tieto domáce cestoviny.
Na ne recept neprikladám, je ich všade kopa, ja som teda dala na jedno malé vajco 80g múky. Bez soli a oleja.
Na špenátovú plnku potrebujeme:
1/2kg čerstvého špenátu
200 g bryndze
cibuľu, cesnak
olivový olej
šľahačku
bešamel- tento Miškin je super, ja dochucujem ešte muškátovým orieškom alebo parmezánom.
Na oleji si opražíme  nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu. Keď zosklovatejú pridáme špenát, posolíme a počkáme kým zvädne. Prídáme bryndzu a môžeme podliať šľahačkou. Dochutíme soľou a korením.
Na spodok zapekacej misy si dáme trošku šťavy zo špenátu, položíme plát cesta, špenátovú plnku a  naberačku bešamelu, postup opakujeme, kým nám suroviny a objem misy dovolí. Končíme plátkom cesta na ktorý dáme bešamel. Pečieme pri 200st. cca 30 minút.