Šalát z hokkaido tekvice so šošovicou a kozím syrom

   

Tak keďže sa všade roztrhlo vrece s tekvicovými receptami, prispejem do mlyna aj ja. Tekvicovú polievku už teda nahadzovať nebudem, je veľmi jednoduchá a aj veľmi chutná. Vrelo odporúčam. Keď som rozmýšľala čo tak s tými tekvicami, čo som si nakúpila okrem pečenia a polievky naďabila som na tento zvláštny recept. Tak som si povedala, že niet čo stratiť, idú tam iba samé dobré veci, vyskúšam. A dobre som urobila, veľmi mi chutil. Tak ak sa niekto odváži, budem rada.

Potrebujeme:

1 malú hokkaido tekvicu

3/4 pohára uvarenej šošovice

3 lyžice olivového oleja

1 lyžička rímskej rasce

1 lyžička červenej papriky, kto si trúfa aj štipľavej

soľ

asi 100g kozieho syru

hrsť nasekaných lístkov mäty

balzamikový ocot

pečené tekvicové semienka na ozdobu - ja som zabudla:-))

Tekvicu si umyjeme, šúpať netreba, vydlabeme, pokrájame na kocky alebo mesiačiky, posypeme rascou, soľou, paprikou, pokvapkáme olivovým olejom a na plechu upečieme pri 200st.cca 20 min. Necháme mierne vychladnúť, zmiešame s uvarenou šošovicou, nasekanou mätou, octom a syrom. Ozdobíme tekvicovými semienkami, ja som si pridala aj chilli omáčku. Hmmmm.