Potrebujeme :
1 veľký baklažán
2 lyžice olivového oleja
1 cibuľa nakrájaná na drobné kúsky
3-5 tenko nakrájaných strúčikov cesnaku
hrnček passaty
100 ml červeného víno
3 lyžice kaparov
za hrsť čiernych olív nasekaných
3 lyžice balsamico
2 lyžice prírodného cukru
hrsť nasekanej bazalky
soľ a korenie na dochutenie
hrianky alebo pečivko
Kocky baklažánu poukladáme na vymastený plech a pečieme cca 30 minút pri 200 stupňoch, môžeme posoliť. Musí byť dohneda upečený a mäkký.
Na panvici, najlepšie vo woku si rozohrejeme olivový olej a osmahneme na ňom cibuľku, pridáme cesnak, olivy a kapary a ešte dve minúty smažíme. V malom hrnci si povaríme ocot s cukrom a vínom sa zredukujeme na polovicu, trvá to asi 10 minút. Medzitým si do woku pridáme baklažán a bazalku, prilejeme vínovú redukciu a povaríme. Pridáme paradajkové pyré a povaríme cca 10 minút.
Podávame pri izbovej teplote s hriankami alebo čerstvým pečivom, posypané kaparami.
Toto by mi urcite chutilo!!! ja baklazan velmi mozem ;o)))
OdpovedaťOdstrániťmnam, to vyzera fantasticky!!! ja baklazanu holdujem len posledne dva roky a nechapem ako som mohla bez neho dovtedy jest :D ..ach a zas citam blogy nalacno :))).. idem sa napit vody a spat :)))
OdpovedaťOdstrániťuau to vyzera super
OdpovedaťOdstrániťJa baklažán môžem odkedy som robila recept od teba, takže si ma opäť ukecala :-)
OdpovedaťOdstrániťMariannka, je to zmes takych vyraznych chuti ale dobreee:-))
OdpovedaťOdstrániťMarysity, aj ja som baklazanova, prave sa mi dva pecu v rure:-) ale v noci len tu vodu a spat, to pomaha:-D
OdpovedaťOdstrániťMiska dakujem a je to aj delene! Teda trosku cukru a vina, ale s prizmurenym okom....:-))
OdpovedaťOdstrániťTinus, to sa velmi tesim:-))
OdpovedaťOdstrániťNa baklažáne som závislá,takže díky za recept!
OdpovedaťOdstrániťIvanka, rada, rada!:-)
OdpovedaťOdstrániť