 |
| Inšpirácia tu : http://annies-eats.net/2009/10/26/caramel-apple-cheescake-pie/ |
Na korpus:
300 g keksíkov
1/2lyžičky škorice
100 g masla - rozpusteného
180 ml karamelu - skaramelizované Salko zriedené s mliekom
200 g orechov, ja som dala vlašské v pôvodnom recepte boli pekanové
Na jablkovú časť:
3 lyžice masla
100 g hnedého cukru
1/4lyžičky soli
1 lyžička škorice
5 jabĺk, nakrájaných na plátky
Na krém:
500 g mascarpone
70 g cukru
1 lyžicu vanilkového extraktu
1 veľké vajce
2 lyžice citrónovej šťavu
Na polevu:
250ml šľahačky
1 lyžicu cukru
karamel
orechy
Na korpus si pomixujeme keksíky a zmiešame so škoricou a rozpusteným maslom. Vystelieme nimi 23 cm formu, aj po okrajoch. Dáme do 190 st. vyhriatej rúry a pečieme 6-8 minút. Necháme vychladnúť 10 minút, polejeme karamelom a posypeme nasekaným orechmi. Vychladíme.
Na jablkovú vrstvu si rozpustíme na panvici maslo, primiešame cukor, soľ a škoricu a mierne skaramelizujeme. Pridáme nakrájané jablká a varíme kým sa šťava nevyparí. Mne jej tam trochu zostalo, potom z nej tie jablká vyberiem, prípadne precedíme. Necháme vychladnúť a pridáme na karamelovú vrstvu. Teplotu v rúre znížime na 170 st. a pripravíme si mascarpone vrstvu, kde zmiešame mascarpone, cukor práškový, vanilkový extrakt, vajíčko a citrónovú šťavu. Ochutnajte to, lebo v pôvodnom recepte bolo iba 400 g mascarpone a 50 g cukru ale keďže u nás sa predáva 250 g, dala som dve a pomery som upravovala iba dosypávavním cukru a prilievaním citrónovej šťavy. Hotové, premiešané a ochutené dáme na jablká a pečieme cca 30 min. Vychladíme a potom chladíme ešte aspoň 4 hodiny v chladničke.
Vychladené vyberieme z formy a potrieme šľahačkou, vyšľahanou s lyžicou cukru alebo vanikovým cukrom. Ozdobíme karamelovou omáčkou a vidličkou dozdobíme. Posypeme orechmi.
Lucka,tak ten musel byt naprosto bozsky!!!neviem sa vynadivat:)..a sranda,ze aj ja som tento vikend robila cheesecake..receptik snad coskoro zverejnim:)
OdpovedaťOdstrániťLucka najskôr prajem všetko naj k meninám !
OdpovedaťOdstrániťJúj receptík veru božský, musím urobiť čo najskôr!
Pa, Gabi.
Miluju cheesecaky, naposledy jsem dělala dvojčokoládový: http://madlinakuchyne.blog.cz/1112/torta-caprese-kralovna-vsech-oslav
OdpovedaťOdstrániťDoma máme dosti jablek, cokoli karamlového zbožňuju, takže určitě brzy vyzkouším, vypadá úplně fantasticky (ostatně jako všechny dobroty na vašem blogu) :-)
Lucka, paráda, tvoj cheesecake vyzerá byť prudko jedlý ;) hneď by som si dala!
OdpovedaťOdstrániťbozinku, vy ma dnes vsetky znicíte tými dobrotami... Lucka, ja som cheesecakemaniak a toto vyzera úzasne!!! Este raz vsetko naj k meninám!!:*
OdpovedaťOdstrániťfiiiha, toto vyzera vyborne :-) urcite vyskusam :-)
OdpovedaťOdstrániťMati, dakujem:-)) uz sa tesim na ten tvoj, ale radsej chvilu pockaj kym stihnem poskusat, co si dnes nahodila:-))
OdpovedaťOdstrániťGabi, dakujeem, si zlata:-)
Madla, dakujem. Velmi sa tesim, ze sa ti pacia moje recepty. Ten tvoj dvojcokoladovy a aj vsetko ostatne cokoladove vyzera paradne! Len sa zakusnut:-))
Adushka, rychlo som ho radsej rozdala, lebo som stale chodila z neho odkrajovat:-))dakujeeem
Slavi, dakujeeem aj za meninky aj za to, ze sa ti paci moj kolacik, tesim sa:-))
Sunny, dakujeem, budem rada:-)
Lucka,vyzera strasne dobre a urcite aj bol vyborny. v nedelu peciem chc, no mam hrusky, tak nieco na tento sposob skusim..sliny mi tecu,takto zarana :)
OdpovedaťOdstrániťLucka, nadherny cheesecake, vyzera tak luxusne. O chuti absolutne nepochybujem. Verim, ze tvoje kamosky na stretavke okrem toho, ze sa riadne nasmiali, tak si aj riadne pochutnali na tejto dobrotke.
OdpovedaťOdstrániťLuckaaaaa, tak toto..toto..nemám slov :) ach..
OdpovedaťOdstrániťpresne to iste ako andurejka.. nemam slov.. to je proste dalsia dokonalost od teba! :)
OdpovedaťOdstrániťAndrejka, dakujem, dufam, ze tvoj chc sa podaril, bude recept:-))?
OdpovedaťOdstrániťAdrianka, dakujeem, dufam aj ja, ze si pochutili:-))
Andrejka, dakujem si mila:-))
Mary, dakujem....ani si to nezasluzim:-))
To musí být straaaaašně dobré! Hned jak odpadne povánoční přeslazenost udělám ho! To je přesně "můj" styl!
OdpovedaťOdstrániťMilá paní Lucie, cheescake vypadá báječně..v sobotu přijede taťka s bráchou, tak už vím, čím je pohostím. Chtěla jsem jen zeptat ohledně pečení...píšete, že se peče cca 30 min, tedy klasicky v troubě bez vodní lázně jako jiné cheescakes?
OdpovedaťOdstrániťPředem děkuji za radu.
Petra
Mila Petra, ano piekla som bez vodni lazne, iba tak v rure. Ja sa priznam, ze som este ziadny cheesecake nepiekla vo vodnom kupeli, asi to raz vyskusam aby som to vedela porovnat. Dufam, ze sa podari, drzim palce:-))
OdpovedaťOdstrániťNo já se zase přiznám, že to bude můj první cheesecake...zatím jsem se jich bála jak čert kříže, ale Váš recept mě konečně přiměl, abych se o něj pokusila:-) Ale všechny zkušené bloggerky pekly ve vodní lázni, tak proto se ptám. No snad se podaří...
OdpovedaťOdstrániťMáte opravdu krásný blog se spoustou receptů, těším se, že alespoň některé z nich vyzkouším:-)
Petra
Petra, velmi pekne dakujem a tesim sa, ze sa ti moj blog paci:-)) daj potom vediet ako sa podarilo...:-)
OdpovedaťOdstrániť