Tirolsko na tanieri

Pôvodne to mala byť iba lyžovačka. No ale čo spraví správny foodbloger v cudzej krajine?? No predsa, všetko ochutnáva a fotí a šťúra sa aj v okolitých tanieroch. Nech mi spolucestujúci prepáčia, ale veď ja musím!! A bol to teda okrem lyžiarskeho zážitku aj veľký kulinársky zážitok. Nejedla som nič, na čo by som mohla nadávať. V Bratislave sa mi to už dávno nestalo, že by som v niektorej reštaurácii bola bez výhrad spokojná. Zastávam totiž heslo, že keď už mám dávať do seba nejake kalórie a ešte za to dať aj peniaze musí to stáť za to! A tu to platilo na 100%. Naposledy som si tak pochutila na kohútovi na víne. Zainteresovaní vedia:-)). Zatiaľ teda prinášam iba fotky reštauračné ale určite sa pustím do niekoľkých jedál, čo sme mali možnosť ochutnať.

Na svahu sme si vždy dali nejakú polievočku - leberknoedelsuppe alebo frittatensuppe. Jedna je vývar s pečeňovou knedľou a druhá tiež vývar ale s takou akoby palacinkou nakrájanou na slíže. Potom je ešte speckknoedelsuppe, čo je tiež vývar ale so slaninkovou knedľou. A robia aj klasiku s rezancami.

Túto polievku som si dala už v reštaurácii a to, čo vidíte plávať je opražená cibuľka a ešte na dne bola taká syrová placka. Také sú tie polievky dobré a sýte, že by to stačilo aj ako hlavné jedlo. Ale nestačilo...

Táto polievka bola ako vývar s rozpusteným šedým syrom - teda nejakým plesnivým - a opečenými krutónmi. Veľmi príjemná a jemná chuť. Takto zaujímavo to servírovali.

Tak a máme aj jedno predjedlo, carpaccio s parmezánom. Talianska klasika, veľmi dobre urobená.

A prichádza sekcia hlavné jedlá. Keďže nás bolo osem, mala som možnosť ochutnať z viacerých jedál. Toto ale bolo konktrétne moje - jahňa s mätovou omáčkou a fazuľkami. Pôvodne k tomu boli ešte halušky, ale tých som sa s ťažkým srdcom zriekla.

A toto bolo priam orgazmické jedlo - jelenie medailónky obalené v slaninke na dubákovej omáčke so zemiakovými plackami - roesti. Jedla som to posledný deň a placiek som sa nezriekla. Povedala som si, že občas predsa zhrešiť nielen, že môžem ale musím!

Rakúska klasika- Kaesespaetzle alebo syrové halušky. Rakúšania to volajú aj panvička, lebo to podávajú v originálnej panvici v ktorej to aj pripravujú. Sú to naše múkové halušky, my také robíme ku perkeltu, zmiešané so syrom a vajíčkami, podávané s opraženou slaninkou. Velikánska dobrota.

Ďalšia obmena panvičky - opekané zemiaky so slaninkou a cibuľou, podávané s volským okom a zeleninkou.

A takúto dobrotu pripravovali aj na svahu. Na slovensku dostaneme maximálne guláš a potom už iba vyprážané polotovary. Spolu tak 4 druhy jedla a hotovo. Táto reštaurácia vo výške cca 3000m obslúžila denne obrovské množstvo ľudí s čakaním maximálne do 5 minút. A tie jedlá!!!! Nevedela som si vybrať. Od polievok, mäsa, cestovín, sladkých jedál - jednoducho mali všetko. Toto sú pečené rebrá v bbq omáčke. Mäsko sa rozplývalo na jazyku, také bolo mäkké.

A už sme opäť v reštaurácii, roštenka s opekanou cibuľkou vo vínovej omáčke. Výborné.

A dezerty. Klasika je jablková alebo tvarohová štrúdľa vo vanilkovej omáčke, obrovská parená buchta - Germkoedel tiež vo vanilkovej omáčke posypané makom, cisárov trhanec alebo Kaiserschmarrn, veľmi podobný našej palacinke podávaný s dusenými slivkami alebo jablkovým pyré.  Na obrázku je Heise liebe - vanilková zmrzlina s horúcimi malinami a šľahačkou. Ostatné som ani nefotila lebo ak si to niekto objednal zjedlo sa to skôr ako som stihla vytiahnuť foťák.

A ešte jedna zimná s krajšou časťou zájazdu.

A pitný režim aj s varovným prstom:-))

No a nemohol chýbať všadeprítomný tradičný rakúsky alkohol Willi mit birne, alebo birne mit birne - hruškovica s kúskom hrušky. Tento pitný režim sme teda dodržiavali poctivo, každý ich vypil aj 6  denne! V reštaurácii podávané na lyži.

A na svahu na trošku ošúchaných táckach:-)

V Apres ski bare na celkom zachovalých táckach.

Ale užili sme si to nielen po kulinárskej stránke. Celé štyri dni sme mali modré nebo bez jediného obláčika, príjemnú teplotu a fantastické svahy. Lyžiarom vrelo odporúčam!