Čokoládovo-karamelovo-arašídový vynikajúci koláčik

Recept na tento výborný koláč mám už veeľmi dlho. A teraz som ho aj po veeľmi dlhej dobe robila a len som sa utvrdila v tom, že je naozaj výborný aj keď sa ho nedá zjesť veľa, lebo je tam veeľa čokolády.

Recept :
Cesto : 150 g masla
30 g mleté mandle
95 g práškový cukor
1 vajíčko,
štipka soli
250 g polohrubej múky
Všetko spolu zmiešame, dáme na chvíľu vychladiť do chladničky, povtláčame do veľkej koláčovej formy, položíme papier na pečenie, zaťažíme fazuľami, ja zvyknem aj kamienkami, škoda fazule a dáme piecť na cca 20 min/150 st.C.
Karamel :
Kým sa nám cestíčko pečie, vyrobíme si karamel na ktorý potrebujeme 100 g cukru kryštálového, 20 g masla a cca 300 ml šľahačky. Cukor dáme do hrnca a upálime na karamel, pridáme maslo a teplú šľahačku a miešame kým sa neroztopí karamelová zrazenina, ktorá vznikne keď tak pridáme tú šľahačku a môžeme nechať bublať, kým nemáme požadovanú hustotu.
Necháme trochu vychladiť a vylejeme na hotový korpus a posypeme arašidmi- slanými a praženými. tej soli sa netreba báť, vôbec ju nie je cítiť a ešte aj zvýrazní chuť čokolády.

V tejto fáze to vyzerá asi takto :

Tak a teraz posledná fáza - čokoládová.
Potrebujeme na ňu 300 ml šľahačky a 400 g fajnovej čokolády - zohriať šľahačku a roztopiť čokoládu, nechať trochu vychladnúť a vyliať na arašidy.

Treba nechať doobre vychladiť. Mne karamel na druhý deň trošku ešte tiekol ale vôbec to nebolo na škodu. Ďalší deň už bol kultúrny a pekne držal kde má.
Tento koláčik má aj tú výhodu, že dlho vydrží lebo nemá v sebe nič, čo by sa rýchlo pokazilo.